マグロの入荷状況
今朝も生鮮マグロは日本海側の巻網マグロで賑わっています。
博多、山口(萩)、境港、佐渡、などなど、巻網や定置網の物が山になっております。
お値段もお安いのですが、資源の枯渇に繋がらないかと手放しでは喜べません。
我が社はというと、アイルランド延縄の本マグロが入荷しております。
お客様のご注文ですが、めばちの綺麗な赤身も入荷済みです。
めばちは脂物が少なく、赤身もしっかりした物が少ない状況が続いており、他の魚種に比べて割高です。
なかなか良い物を探すのに苦労していますが、本マグロ、インドマグロ同様、ご相談ください。
私事ではございますが、今日は先代の命日。
仕事後の配達が御茶ノ水だったので、生前好きだった和菓子を墓前に…といきたいところでしたが、お墓までは辿り着けず。
先代を偲んで美味しく頂きました。
学生時代に通いなれた御茶ノ水も、緊急事態宣言下で人もまばら。寂しい限りです。
あと少しの辛抱。お客様も宣言解除後のご商売のビジョンを色々お話くださり、元気を頂きました。
前を向いて頑張っていきましょう。
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会社概要
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会社名：豊洲市場の冷凍マグロの仲卸 有限会社 中茂（ナカモ）
公式HP：https://www.toyosu-nakamo.com/
電話番号：03-6633-4646
所在地：東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場 水産仲卸売場棟内 ハ-82
営業時間：5:00～12:00
定休日：日曜日・水曜日・祝日（市場の休みに準ずる）